ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ
Συνταγή από:
Ζυμαρικά
ΥΛΙΚΑ
*1/2
μακαρόνια Νο 11
*2
καρότα κομμένα μακρόστενα
*2
κλωνάρια σέλινο κομμένα μακρόστενα
*2
κολοκυθάκια κομμένα μακρόστενα
*2-3
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
*1/2
φλυτζάνι άνιθος και μαϊντανός ψιλοκομμένα
*1 1/2
φλυτζάνι λάδι
*150 γρ
τριμμένη παρμεζάνα
*αλάτι
*πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια μας.Στο μεταξύ
παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι με το μισό λάδι
σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί.Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα χορταρικά μας
που τα έχουμε πλύνει καλάκαι τα αφήνουμε 5' να σωταριστούν.Προσθέτουμε 1
φλυτζάνι νερό και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 15' περίπου.Στο τέλος
προσθέτουμε τον άνιθο και τον μαϊντανό.Αφού βράσουν λοιπόν τα μακαρόνια μας,τα
σουρώνουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα ρίχνοντας και το υπόλοιπο
λάδι.Προσθέτουμε το μείγμα με τα χορταρικά μας,αλάτι,πιπέρι και
ανακατεύουμε.Τέλος ρίχνουμε από πάνω και την παρμεζάνα και σερβίρουμε το φαγητό
μας ζεστό.
